Para mi el aguacate es el ingrediente que nunca debe faltar en una mesa y hay mil maneras de poder saborearlo, incluso si estas cuidando tu alimentación. Por eso una gran desayuno puede ser un avocado toast con huevo poché.
Vamos a necesitar
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de vinagre
- un puñito de espinaca
- 2 huevos
- 2 piezas de pan germinado o de grano entero
1. Llena una olla de agua y agrega dos cucharadas de vinagre cuando esté a punto de ebullición.
2. Rompe los huevos cuidadosamente en moldes individuales.
3. Apaga el fuego y agrega los huevos suavemente. Para hacerlo,con una cuchara haz un remolino en el agua caliente dando vueltas. Luego, coloca el huevo en el agua lentamente.
4. Ajusta el temporizador durante 3-4 minutos para que los huevos se cocinen.
5. Mientras, tuesta el pan, remueve el aguacate y sazona al gusto con sal y pimienta.
6. Retira el huevo con una cuchara con rejilla y colócalo en un plato con toalla de papel para secarlo bien.
7. Unta el aguacate sobre el pan, agrega las verduras y el huevo. Finalmente agrega una pizca de sal, pimienta y un poco de reducción balsámica si lo deseas.
Listo, ¡A disfrutar!
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